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Waké da chinkafa (haricots et riz)

Ou doungourin da mo. C'est le plat le plus populaire que vous trouverez dans toutes les concessions nigériennes, toutes classes confondues, pour petits et grands. C'est tout simplement trop bon ! Essayez, vous ne regretterez pas ;)
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Niger
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g haricots rouges ou blancs
  • 500 g riz
  • 1 càs natron ou bicarbonate de soude
  • sel
  • 2 l d'eau voir plus

Instructions
 

Préparation du riz avec haricot

  • Mettre l'eau dans une marmite et la mettre au feu.
  • En même temps, laver le haricot (nettoyé de ces impuretés), le mettre dans la marmite avec le bicarbonate de soude ou le natron (préalablement dilué pour enlever le sable). Saler légèrement.
  • Laisser cuire sans fermer la marmite jusqu'à ce que le haricot commence à s'attendrir. Puis laver et incorporer le riz dans la marmite avec le haricot.
  • Laisser cuire à feu doux en couvrant la marmite.
  • C'est cuit quand riz et haricots sont tendres.

Préparation de l'huile aux oignons

  • Couper les oignons en morceaux.
  • Mettre l'huile au feu, quand elle est chaude, mettre l'oignon.
  • Laisser rissoler puis retirer du feu.
  • Servez le haricot au riz avec un peu d'huile et du piment à côté. C'est simple comme plat et surtout extrêmement bon ! Les enfants adorent et les grands aussi.
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