Fankassou
Ingrédients
Pour les fankassou
- 1 kg farine de blé blanche ou complète ou mélange des deux
- 9 g levure boulangère
- 1 litre eau tiède
- 2 càs sucre semoule
- 1 cc gingembre en poudre
- 1 cc sel
- 2 piments verts
- 1 oignon
Instructions
- Tremper la levure boulangère dans un démi-verre avec les 2 càs de sucre. Laisser monter 10 minutes.
- Déposer la farine dans un récipient, y verser la levure.
- Mélanger, puis ajouter de l'eau assez pour que la pâte soit juste élastique mais pas liquide.
- Pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes avec force.
- Faire une boule, couvrir le récipient et laisser reposer au soleil ou au four au moins 2 à 3 heures. Jusqu'à ce que la pâte gonfle.
- Quand la pâte est levée, piler 1 à 3 piments avec le gingembre en poudre, un peu de sel et l'oignon.
- Déposer les condiments pilés sur la pâte et la pétrir encore pour bien mélanger.
- Chauffer un litre d'huile dans une friteuse.
- Prendre une boule de farine préparée, l'étaler avec les doigts et la plonger dans l'huile chaude comme sur la photo.
- Laisser frire 2 minutes de chaque côté. Puis retirer du feu pour mettre dans une passoire.
- C'est prêt et peut se déguster sans sauce ! Avec sauce c'est encore mieux.
Notes
Le fankassou peut se manger seul ou accompagné de sauce tomate, sauce guisma ou oseille. Un vrai délice