Go Back
Imprimer
Notes
Motalbali, loublaye ou purée de niébé
Imprimer la recette
Temps de préparation
30
min
Temps de cuisson
1
h
Temps total
1
h
30
min
Portions
10
personnes
Ingrédients
3
kg
de niébé
1
oignon
300
ml
d'huile d'arachide
ou de beurre de vache
sel
piment
un peu de natron
Instructions
Trempez le niébé dans l'eau et laisser reposez 15 minutes. Puis brasser pour enlever la peau des haricots. Laver le niébé par la suite.
Porter de l'eau à ébullition. Verser le niébé dans l'eau bouillante. Ajouter du sel, le natron et laisser cuire. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Si cuisson complète, bien remuer avec un fouet ou une louche jusqu'à obtenir la purée.
Piler oignon, piment et sel. Faire chauffer l'huile et les incorporer. Laisser frire quelques minutes.
Verser le tout dans la purée et servir. Un vrai délice !
Notes