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Doungouri ou shaku

Ministère de la promotion de la femme
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 h
Temps total 2 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Niger
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 3 kg niébé
  • 1/ l d'huile d'arachide ou beurre de vache
  • 2à3 piments
  • 1 oignon
  • natron

Instructions
 

  • Prendre la quantité de niébé et la cuire à l'eau en ajoutant du natron.
  • Laisser cuire pendant longtemps jusqu'à ce que le niébé soit tendre et ajouter le sel.
  • Si cuisson complète,piler oignon, piment, les faire frire dans l'huile et verser dans le niébé.
  • Remuer et servir.

Notes

La version moderne de ce plat est servie avec de la mayonnaise et piment sec au besoin. Le niébé se mange seul ou avec du pain aussi. 
Keyword Niébé-doungouri-waké