Dans un saladier, délayer la pâte d’arachide ou la poudre de tourteaux d’arachide avec un peu d’eau.
Y ajouter le moringa, bien mélanger, y ajouter les oignons, tomates, piment vert pilé ou rouge en en poudre, le sel, le soumbala ou le citron.
Bien mélanger, dressez dans un plateau, c’est prêt.
Le moringa peut se manger seul, avec du couscous de maïs ou de blé, de la semoule de manioc (gari), etc...