Déposer la farine de dan waké dans un contenant. La mouiller progressivement avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte compacte.
Metter 1,5 à 2 litres d'eau dans une marmite, mettre l'eau natronnée (natron préalablement trempé dans l'eau pour enlever le sable) ou la cuillère à soupe de bicarbonate de soude).
Dès que l'eau bout, former des petites boules avec la pâte de dan waké et les plonger au fur à mesure dans la marmite. Ne pas trop en mettre car ça mousse et ça peut déborder. Laisser suire 15 à 20 minutes. Puis retirer du feu et réserver.
Couper l'oignon en lamelles puis le faire frire dans l'huile.
Déposer les dan waké, mettre un peu d'huile avec les oignons, déposer du piment sec à côté et ça c'est la version originale (dan waké da may, da tanka).
Si vous souhaitez la version moderne, vous pouvez ajouter des œufs durs, des tomates fraiches, avec des oignons frais et mayonnaise. Bon appétit !