Bien enlever les quelques saletés presentes dans les fruits de pain de singe.
Mettre l'eau à bouillir dans une marmite.
Dès qu'elle commence à bouillir, éteindre le feu. Puis, y verser le pain de singe et la menthe.
Fermer hermétiquement la marmite pour laisser infuser. Laisser refroidir.
Une fois le liquide refroidi, bien remuer le contenu de la marmite avec un fouet puis tamiser avec un tamis fin.
Sucrer le jus à volonté et mettez en bouteille pour conserver au réfrigérateur ou au congélateur. C'est délicieux.
Notes
Une autre variante de ce jus consiste à y mettre du lait concentré non sucré pour l'adoucir. Le goût est légèrement différent mais ça reste un pur délice rafraîchissant.