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Sauce de feuilles de baobab fraîches

République du Niger
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Sauce
Cuisine Niger
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de feuilles de baobab fraiches et tendres
  • 250 g de feuilles de haricots
  • natron
  • piment
  • sel

Instructions
 

  • Piler les feuilles de baobab et de haricot séparément.
  • Faire bouil­lir un demi litre d'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, mettre le natron et les feuilles de baobab pilées.
  • Ajouter ensuite les feuilles de haricot pilées. Laisser bouillir 10 mn puis ajouter le sel, piment et autres condiments.

Notes

Cette sauce doit se mélanger à la sauce tomate rouge au moment de servir. Elle accompagne du riz ou de la pâte de céréales.
Keyword feuilles - baobab- haricots