Faire frire 2 à 3 oignons découpés en morceaux.
Quand ils deviennent transparents, ajouter du sel, piment frais ou sec. Metter 3 càs d'eau. Laisser une minute sur le feu puis réserver.
Bien essorer les feuilles de moringa (el macca, woundi boundou), fleurs d'oseille (waraou) ou pourpier (youla youla) déjà préparées (cuites).
Mélanger le dambou avec le moringa, puis ajouter l'huile avec les oignons.
Vous pouvez ajouter de la poudre de lamti (poudre de sésame grillé) pour donner plus de goût.
Le dambou est prêt, bon appétit !