Salade ou laitue à la patate douce
Une recette typiquement nigérienne de laitue accompagnée de patates douces. Un sucré salé délicieux, nutritif et coloré !
Ingrédients
Pour la salade
- 5 à 6 pieds de salade
- 3 patates douces moyennes
- 3 tomates
- 1 oignon (moyen)
- 5 à 6 oeufs durs
Pour la vinaigrette
- 6 càs huile d'arachide ou toute autre huile végétale
- 3 càs jus de citron concentré ou vinaigre rouge
- 1/2 càc poivre
- sel à volonté
Instructions
- Faire bouillir les œufs et les patates douces dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifier la cuisson avec un couteau, s'il glisse sans résistance, c'est qu'elles sont cuites.
- Laisser refroidir hors de l'eau. Puis découper en petits morceaux
- Laver la laitue avec du sel ou du bicarbonate. Rincer à l'eau. Découper et réserver.
- Découper les tomates et oignons. Puis réserver.
- Découper les œufs durs et réserver.
- Commencer à dresser la salade dans un grand saladier en mettant d'abord la laitue, puis les patates douces, ensuite tomates et œufs, enfin oignons en derniers. La salade est prête, il ne reste plus que la vinaigrette.
Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, verser le concentré de jus de citron. Ajouter le sel et poivre. Bien mélanger et enfin ajouter l'huile.
- Bien mélanger encore et c'est prêt à être servi !
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