Sirmilik ou jus à base de riz
Cette boisson originaire de la région de Diffa est incroyablement rafraîchissante. A tester absolument !
Ingrédients
- 500 g riz blanc
- 2 càs de gingembre
- du sucre à volonté
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 15 à 6 citrons
Instructions
- Il faut laver le riz et le laisser tremper dans l'eau pendant au moins une heure de temps.
- Le retirer de l'eau,le faire passer dans une passoir, puis le faire sécher quelques minutes.
- Dès que le riz est suffisamment sec, y ajouter le gingembre, les clous de girofle et le poivre de Guinée.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une farine très lisse.
- Ajouter au moins 5 litres d'eau dans la farine et bien remuer. Laisser reposer quelques minutes.
- Avec un tamis extra-fin, filtrer le liquide obtenu pour recueillir le jus.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus, le tamiser puis le mélanger au riz filtré.
- Ajouter le sucre et le bouquet de menthe sans le défaire. Bien remuer et mettre au frais avant de savourer.