Chou aux tourteaux d’arachides (Kouli kouli)
- 1 chou moyen
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 piment vert
- 5 c. à soupe kouli-kouli (poudre de tourteaux d’arachide) ou pâte d’arachide (beure de cacahuètes)
- 1 c. à soupe poudre de sésame grillé (lamti)
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude ou natron
- 2 c. à café sel
- 1 c. à café poudre de piment sec
Couper le chou en 4 morceaux.
Verser 2 litres d’eau dans une marmite.
Y mettre le bicarbonate, deux pincées de sel et y déposer le chou.
Mettre la marmite au feu et attendre que le chou cuise (40 minutes environ).
Retirez le chou de la marmite, le mettre dans une passoire puis le laisser dégorger.
Découper le chou en fines lamelles. Déposer dans un grand saladier, verser la poudre ou la pâte d’arachide, celle du sésame séché.
Bien Mélanger, ajouter les oignons et tomate découpés en morceaux. Saler et épicer à votre guise. C’est prêt !
Le chou peut être remplacé par les feuilles vertes qui sont toutes aussi succulentes.