Tsala ou beignets de mil

  • on 24 juin 2022
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Tsala ou beignets de mil

Irène Lobit
Temps de préparation 5 h
Temps de cuisson 30 min
Temps total 5 h 30 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Niger
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 friteuse

Ingrédients
  

  • 500 g farine de mil
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc yodo ou ganda foye
  • 3 càs farine de blé
  • 1 l huile végétale pour la friture

Instructions
 

  • Mélanger la farine de mil avec un peu d’eau. Attention ! il faut en faire une pâte compacte. Laisser fermenter toute la nuit ou au moins 5 heures en journée.
  • Le matin rajouter du natron délayé dans un peu d’eau (ou bicarbonate de soude), le sel, l'oignon et l'ail écrasés, avec la petite cuillère de poudre de yodo ou ganda foye en zarma. Bien remuer.
  • La recette traditionnelle se fait sans farine, mais vous pouvez en mettre un peu pour bien lier la pâte.
  • Faire chauffer l’huile.
  • Commencer à faire frire les beignets à l'aide d'une louche.
  • Les accompagner avec du piment sec mélangé au kouli-kouli, un vrai régal !
Keyword beignets de mil
Article Categories:
Beignets · Plats typiques du Niger

Comments

  • Merci pour la recette

    Aichatou 1 mars 2023 9h15 Répondre

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