Frites de patate douce

Grosse frites de patates douces

Super comme goûter ou en accompagnement d'un plat.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Accompagnement, Goûter
Cuisine africaine
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 friteuse

Ingrédients
  

  • 500 g patates douces
  • 5 pincées sel
  • 1 litre huile végétale

Instructions
 

  • Eplucher les patates douces. Les découper en grosses frites ou toute autre forme qui vous plaît.
  • Puis les tremper dans l'eau avec un peu de sel.
  • Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Quand elle est chaude, y mettre une partie des patates douces. Attention ne pas trop en mettre, l'huile doit toujours couvrir et dépasser les patates douces.
  • Laisser frire les patates douces à feu doux d'un côté et de l'autre au moins trois minutes pour chaque coté. Plus ou moins de temps, tout dépendra de la grosseur de découpe des patates douces.
  • C'est prêt ! A accompagner avec du piment en goûter. Peut aussi accompagner des grillades.

Notes

La patate douce est produite et très consommée au Niger sous plusieurs formes. Ce féculent a comme vertus d'apporter de la béta-carotène (précurseur de la vitamine A) de la vitamine C, des minéraux et des oligo-éléments, des minéraux (potassium…) avec un indice glycémique moyen.
Keyword dankali - patates douces
Article Categories:
Accompagnements

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