Mordom (bouillie de mil entier)

  • on 18 août 2022
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Mordom

Hadjara Waziri
Une bouillie succulente, très prisée en région kanuri.
3 from 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 2 h
Type de plat Bouillies
Cuisine Niger
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 3 bols mil
  • 1/2 bol fromage sec ou tchoukou concassé
  • 2 càs poudre de tatasseye ou paprika ou poivron rouge
  • 1 càc kimba ou poivre de guinée
  • 1 càc poudre de clou de girofle
  • 1 càs poudre de gingembre sec ou tchitta
  • du lait caillé
  • du sucre à volonté

Instructions
 

  • Après avoir enlever le son du mil, bien le laver de sorte à le nettoyer de toute impureté, les débris, grains de sable et petits cailloux qui peuvent s'y trouver.
  • Poser votre marmite au feu avec de l'eau. Y verser le mil.
  • Quand ça va commencer à bouillir, ajouter les épices moulues et bien mélanger. Puis ajouter le fromage sec ou tchoukou préalablement concassé.
  • C'est prêt quand toutes les graines de mil ont éclaté et que la bouillie devient compacte.
  • Laisser tiédir, ajouter le lait caillé, le sucre et servir.

Notes

Il y'a une variante de mordom à laquelle on ajoute une petite quantité de farine de mil diluée après que les graines de mil soient complétement éclatées. C'est dans le but de rendre la bouillie plus compacte et ça cale très bien le ventre ;).
Keyword Mordom
Article Categories:
Bouillies

Comments

  • 3 stars
    Assalam aleykoum wa rahamatoullahi wa barakatouhou. Douboun gaïssuwa da fatan alhery.ina mai jinjin Na mi ki, sosai.wanan gari. Wayé kay ne a tchikin dahe dahen mou .na Niger, da tsapta. Godiya maï yawa.

    Mme Aima 12 septembre 2022 10h34 Répondre
    • Wa aleykoum Wa salam Wa rahmatullahi Wa barakatuhu. Dubun gaissouwa da fatan alheri a gareku. Muna godiya sossey mima. Allah ya temaka muna muduka, amine.

      Hamidatou 6 novembre 2022 16h07 Répondre
  • Merci beaucoup 😘

    Samira Moussa 25 octobre 2023 14h25 Répondre

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