Tsiré ou brochettes aux tourteaux d'arachide
Ingredients
- 500 g viande de bœuf tendre (filet ou escalope)
- 5 càs kouli kouli ou tourteaux d'arachide
- 1 cc poudre d'ail
- 1 cc poudre d'oignon
- 1 cc poudre de gingembre
- 1 cc poudre de piment (optionnel)
- 1 cc poivre noir
- 3 càs huile d'arachide
- sel
Instructions
- Découper la viande en morceaux pour brochettes.
- Mélanger les épices (poivre, gingembre, ail, piment, oignon).
- Puis mélanger la viande avec le mélange d'épices, ajouter le sel et la moitié du kouli kouli.
- Laisser reposer 30 minutes
- Embrocher puis griller la viande à la braise ou à la poêle.
- A mi-cuisson, les retirer pour les saupoudrer encore avec de la poudre de kouli kouli.
- Remettre au feu quelques minutes, le temps que la viande s’imprègne du kouli kouli sans laisser cramer !!!C’est déjà prêt