Couscous traditionnel de l'Aïr (sabi)
Ingrédients
- 500 g couscous tazidya dan ayir
- huile ou beure
- sel
- eau
Instructions
- Faire bouillir de l'eau dans un couscoussier.
- Dans un saladier laver le couscous. Laisser reposer 2 à 5mn.
- Puis mettre le couscous dans le couscoussier.
- Laisser cuire 10 à 15 mn, enlever le couscous et y ajouter de l huile ou beurre, sel et eau .
- Remetter une seconde fois dans le couscoussier et laisser cuire 5 à 10mn.
- C'est prêt. A servir avec sauce légumes ou autre. Un vrai régal.
Masha Allah tabarakallah ! Belle initiative, cela permettra à beaucoup de connaître les richesses de la cuisine nigérienne .
Ma maman avait ce recueil de cuisine que j’aimais lire étant petite fille qui apprenait à cuisiner.
Barakallahou fikounna 🥰
Salam aleykoum,
Bonjour Mme et merci infiniment pour votre message qui nous encourage et nous motive pour faire encore plus rayonner notre patrimoine culinaire si riche.
N’hésitez pas à nous partager des recettes qui ne sont pas encore sur le site. Nous les publierons avec grand plaisir.
Wa iyyakoum !
Admin
As Salam Aleikoum wa rahmatouLLAH.
Je tiens à vous remercier du fond du cœur pour ce travail que vous faites. Qu’Allah vous bénisse, et vous élève parmi ses préférés. Amine.
Étant une grande passionnée de cuisine, j’adore surtout faire découvrir de nouveaux plats aux autres et pour cela je privilégie les plats typiques et authentiques. Petite, ma maman avait le recueil de la marmite nigerienne, c’était mon livre préféré (jusqu’à ce que mon petit déchire ça 😢) donc imaginez ma joie quand j’ai découvert votre site. Vraiment, Qu’Allah vous bénisse.
Par ailleurs, pour cette recette précisément, je voudrais savoir c’est du couscous de quoi ? Parce que que la photo on voit un format précuit, si c’est possible de faire ça soit même, j’adorerais essayer.
PS : J’ai l’impression que ça ressemble au Couscous de mil que les sénégalais appellent tiérè
Wa aleykoum wa salam wa rahmatullahi wa barakatuhu.
Bonjour Mme, merci beaucoup pour votre message et vos encouragements. Très heureux de vous avoir aidé à retrouver le recueil.
Pour l’image, il s’agit effectivement du couscous de mil, c’est du brabusko mais cuit à la vapeur.
Cela peut également être du fonio préparé comme le couscous.
Merci encore et au plaisir de vous lire.